ヤマブドウとサルナシの果実酒 Two kinds of ratafia made from arguta and cimson glory vine

９月２７日、２８日に越後湯沢で、皆でヤマブドウやサルナシ狩りをした。

収穫物を皆で分けた。ぼくは分け前の一部を２５度の焼酎に漬けた。氷砂糖は少しだけだ。

ヤマブドウやサルナシの果実は中空に浮かんでいる。

ヤマブドウを漬けたEarlyTimesのビンではヤマブドウの回りの焼酎の色が

赤紫色になっている。一週間経っただけなのに果皮の色が早くも染み出ているのだ。

何だかおいしそうだネ！

あと１ヶ月もしたら、ちょっと味わってみよう。

子供の頃、親父が作っていた葡萄酒は、ヤマブドウの実を一粒ずつ一升瓶の中に容れて、

瓶の口から菜箸のような長い棒で上から突いてある程度、実を崩し、ゴミが入らないように

瓶口を新聞紙で包んだだけであった。

そんな一升瓶が調理台の下に３、４本あった。

暮れ近くなると、発酵して泡が盛り上がり、たくさんブドウの粒を容れた瓶からは

ブドウの果皮や種子が溢れていたことがあった。

そんな葡萄酒は色も悪く、気持ち悪いものであったが、好奇心から舐めていた。

甘いものでなかったので、美味しいと思ったことはなかった。

出来上がった葡萄酒は濁ったピンク色をしており、お正月に飲まされても美味しいとは思わなかった。でも、親たちは今年は寒かったので発酵が足りないとか、なんとか言いながら楽しんでいた。

 

今日は、夕方から四ツ谷で哺乳類談話会だ。

今回は、古人骨の話しだ。