マツオウジの味・香り・感触と！

先週木曜日に「祠の分岐」で採ってきたキノコのマツオウジ

これを食べてみた。

どの本にも書かれているように苦い！

湯でこぼすして苦味をとると書かれている。

それでも苦味が残る。

感触は、アワビだ。すごく引き締まっている。

エリンギのようだとも言える。

短冊状に細く切って、湯でこぼしたのを炒めものにしたら良いかもしれない。

何やかにや唸りながら半分以上は食べた。

頭骨について書いていた本の再校ゲラの見直しが終わった。

「頭骨コレクション」－頭骨が語る動物の暮らし－

というタイトルで築地書館から今月下旬に出版されます。

ようやく呑めるかな！とも思っております。

皆様には大変感謝しております。