知人から山陰のお土産のイカの塩辛をいただいた。この塩辛ですっかり塩辛に目覚め、連れ合いに近くのスーパーで塩辛を買ってきてもらった。これもぼくの故郷釧路で作っていたイカの塩辛とは違う。で、昨日は自分でスーパーの魚コーナーにある塩辛を見て買ってきた。が、３種類のイカの塩辛のビン詰めがあったが、どれもぼくからするとまがい物だ。
防腐剤は売り物だからしょうがないが、不必要な甘味料などが入っている。ぼくとしては、イカの塩辛は、イカの足や身体の切り身とハラワタの肝臓を塩と米麹で混ぜたものが基本だ。これだと作ってすぐ食べられるし、冷蔵庫だと１０日以上は持つ。安い刺身用の魚があれば、小さく切って、塩と米麹で混ぜる。これでいける。ユズかレモンがあればその果皮を少し混ぜるだけでもう十分な酒の肴になる。
境川近くの家の前の土手に生えていた皇帝ダリア
刺身用のスルメイカかヤリイカがないか他のスーパーを２件も回った。が、生イカは置いてなかった。あれば、３匹くらい買って塩辛にしたかった。
ところで自公民政府は１８歳以下に給付金を支給するが、それよりも公立小中学校での給食費を無料すべきだ。月々の給食費（藤沢市立では5200円）の家庭の負担を考えるべきだ！
0 件のコメント:
コメントを投稿