春は苦味を！

引地川の土手のカワズザクラの開花状態を見にいった。

足元にこやつが顔を出して陽を浴びている。

春だ！このところの温かさで様子を見に出て来たのだ。

写真を撮った後、採ろうと思ったが、一つだけでは、、、。

と思いつつ辺りを見回したらある、ある。

摘んできたフキノトウは６個である。

これなら十分酢味噌和えでいける。

夕食前に小鍋で湯を沸かし、沸騰したところに落とし、一、二、三と

ゆっくり数えて引き上げ水に漬ける。

絞って、きざんで、酢味噌和えだ。 

連れ合いも美味しいという。

「春は苦味を盛れ」の言葉通り、苦味があって美味しい。

これから、菜の花のほろ苦さ、タラの芽、ウドなどのウコギ科の苦さいずれも

春の苦くて美味しい山菜だ。

これからの山歩きは楽しみが倍増！